groene pesto

Nodig:
100 gram basilicum
4-6 teentjes knoflook
100 gram geroosterde pijnboompitten
200 ml goede olijfolie
100 gram geraspte Parmezaanse kaas
zout


* pluk de basilicum blaadjes en stop ze in een vijzel of in een keukenmachine. ikzelf vind dat de pesto lekkerder smaakt als hij uit de vijzel komt dan uit een keukenmachine, maar beide is mogelijk.

* voeg de schoongemaakte teentjes knoflook, de geroosterde pijnboompitjes en de Parmezaanse kaas toe.

* voeg beetje bij beetje de olijfolie toe terwijl u de pesto fijn wrijft met de vijzel of fijn hakt met de keukenmachine.

* aan het einde op smaak brengen met zout.

geroosterde pompoensoep

Nodig:
1 pompoen van ongeveer 1 kg
1 1/2 liter bouillon
5 teentjes knoflook
peterselie
250 ml kookroom
olijfolie
peper en zout
eventueel 1 Spaanse peper als je de soep wat meer pit wil geven.


* verwarm de oven voor op 180 graden.

* Maak de pompoen schoon en snijd hem in blokjes van ongeveer 2 à 3 cm.

* Pel de knoflook en snijd hem in plakjes.

* als je Spaanse peper wil gebruiken, haal de zaadjes eruit en snijd hem fijn.

* doe alles in een bakblik en verdeel er olijfolie overheen en strooi er zout op. ik gebruik meestal zeezout.

* rooster de pompoen in de oven in plm. 20-30 minuten.

* zorg intussen dat je de bouillon warm en klaar is, ik gebruik graag groentebouillon, maar kippenbouillon        kan je hier ook voor gebruiken.

* voeg het pompoenmengsel toe aan de bouillon en laat dit op een klein vuurtje ongeveer een half uur tot een    uur zachtjes koken. Hak intussen de peterselie fijn.

* de soep pureren en dan de kookroom en de fijngehakte peterselie toevoegen.

* de soep eventueel verder op smaak brengen met peper en zout.

uit de keuken van jennifer

Regelmatig krijg ik de vraag hoe ik iets maak en probeer dan een goede uitleg te geven. Meestal is het makkelijker als dat soort zaken opgeschreven staan, zodat je het nog eens kan nalezen en dat is precies de reden waarom ik deze blog nu begin.

Wat ga je op deze blog allemaal vinden?

Ik wil hier graag mijn recepten met jullie delen en recepten die ik lekker vind van anderen.

Ook zal je hier regelmatig keukentips tegen gaan komen.

Wellicht in de toekomst ga je hier ook nog andere informatie vinden m.b.t. koken en bakken, zoals reviews, e.d.